腰果、花生、杏仁、核桃、胡桃、開心果和瓜子等都是過年期間常見的年貨。在營養學的分類上，這些食物都屬於堅果及種子類。但是，您知道國人其實普遍攝取不足嗎？根據2017-2020年的國民營養調查顯示，除了45至74歲的族群每日平均堅果攝取量達到0.7-1份外，44歲以下的族群每日平均堅果攝取量低於0.4份，其中以女性攝取不足的情況最為明顯。
堅果含有植物性蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E及多種礦物質。而不同種類的堅果和種子，則可能各自含有更多的特定營養素，如鈣、鐵及不飽和脂肪酸等。那麼，我們應該攝取多少堅果呢？
飲食指南建議每日應攝取1份堅果種子類食物。1份的堅果種子約為一湯匙的量，這裡的湯匙大小可以參考傳統小吃攤上的白色塑膠湯匙。為了避免攝取到額外的熱量，最好選擇未經過調味的天然堅果種子（不加鹽、不加糖或蜂蜜）。 堅果是美味又營養的零食，讓我們從今天開始，將它們納入日常飲食中，保持均衡的營養攝取吧！
參考資料：
潘文涵（2022）．國民營養健康狀況變遷調查 (106－109年)．取自https://www.hpa.gov.tw/File/Attach/15562/File_18775.pdf
衛生福利部國民健康署（2018）．素食飲食指南手冊（第二版第一刷）．台北市：大同區
