陳明祥 老師 指導
自製果醬的樂趣~利用香甜的全台唯一苗栗公館紅棗乾+蘋果。除了做西點或抹麵包吃，也特別適合加入煮的水果茶或熱紅茶裏調味享用。
材料
- 紅棗500 g
- 檸檬50g
- 蘋果 300g
- 麥芽或冰糖250g
- 水200 cc
製作條件及工程
- 準備食材，清洗之。
- 步驟 1 ：蘋果削皮去籽,紅棗洗淨瀝乾去籽備用。
- 步驟 2：蘋果削皮去籽,紅棗洗淨瀝乾去籽備用
- 步驟 3：電分別將蘋果及紅棗打成泥
- 步驟 4：將打好的蘋果、紅棗和糖倒入煮果醬的鍋中拌勻備用。
- 步驟 5：將4.和糖拌均勻後加入半顆檸檬汁和水煮開後轉微火慢慢地攪拌熬煮…中間過程須撇除表面的浮末
- 步驟 6：一邊煮一邊攪拌，水份越來越少就改為小火繼續熬煮。
- 步驟 7：熬煮至木匙括底會出現鍋底的程度,果膠釋出果醬呈現較濃稠的透明感狀態後再加入另外半顆的檸檬汁再煮片刻收汁卽完成
- 即可關火放涼冷卻後~放置冰箱冷藏保存。
- 紅棗本身甜度就很高,可依個人口味適度調整糖量，也可不添加糖，原味(無糖)品嚐。
