VB+植物性腰果戚風蛋糕
VB+植物性腰果戚風蛋糕教學製作
陳明祥 老師 指導
材料名稱
- VB-蛋白粉125g
- 鹽0.5g
- 水280g
- 戚風蛋糕粉(專用粉1包)
- 沙拉油(加熱50/60度)40g
裝飾
- 腰果醬100g
- 腰果粉50g
- 鮮奶油1(50 g )
- 鮮奶油2(100 g )
製作條件及工程
- 烤箱溫度 1.上150,下150,10分鐘轉盤 2.上180,下150,25分鐘
- 步驟 1 ：粉類過篩備用
- 步驟 2：材料2 打至乳白色(2.2.8分)=(慢速:快速;中速)。
- 步驟 3：加入材料油質拌均匀。
- 步驟 4：麵粉1包即可。
