檸檬巧克力蛋糕
陳明祥 老師 指導
材料名稱
- VB+蛋白粉125g
- 鹽0.5g
- 水280g
- 杯子蛋糕粉專用粉1包
- 沙拉油(加熱50/60度)20g
- 固體油20g
- 檸檬液體20g
裝飾
牛奶巧克力150g
製作條件及工程
- 烤箱溫度 1.上150,下150,5分鐘轉盤 2.上180,下170,5分鐘/150/150(2)
- 步驟 1 ：粉類過篩備用
- 步驟 2：材料2 打至乳白色(2.2.8分) =（慢速：快速；中速）。
- 步驟 3：加入材料油質拌均匀。
- 步驟 4：麵粉1包拌云與檸檬質拌入即可。
- 分裝/冷卻後科沾附黃色巧克力
- PS液體油 隔水加熱
